朱宜尧
和政路很窄，分东西两段。路两边全是那些很有特色的小吃，什么臊子面，浆水面，“大一钻”的砂锅，但最最有名的，也是百姓吃得最多的那就是牛肉面了。
记得第一次吃牛肉面就是在95年去兰州上学的第一个学期。那天我下火车的时候，老乡王辉早就在出站口等我了。见到我，一脸的惊喜。二话没说，便抢过手里的大提包扛了起来。王辉在前头，我跟在后头。他毕竟是比我大两级，而我是第一次来兰州。对于这一切，那时的他再熟悉不过了，我就这样跟着他，一路上一句话也没说。后来我们经过和政路的时候，他突然想起了什么。他问我饿不饿。我点了点头。因为我午饭就没吃，到了下午6点钟，肚子感觉有点空了。但我迅速的摇摇头，有些不好意思，还是忍忍吧。但王辉好像看出来了，说，饿就是饿，你的脸是骗不了肚子的。肚皮都搭后腰了吧。我笑了笑点点头。
我们吃的是包子，一人一屉，但很快这屉包子被我消灭的一干二净。他扛着我的大包，并不说话，付了钱就走，也不问我饱没饱。我抿了抿嘴巴也不得不跟了出来。当走了一家叫泰玉小吃的饭馆又停了下来说，走咱们再吃点。我突然感觉到有些意外，但这意外正和我意。我知道他是怕我没吃饱，所以再吃碗牛肉面。我说我请你吧。他说我是小老乡，学校里不兴这个，只有大老乡请小老乡的份，没有小老乡请大老乡的份。
牛肉面端上来的时候，我都有些等不急了。碗是那种农村的二大碗，特瓷石。里面放着几片煮熟酱好的牛肉和大萝卜片。暗红的颜色油汪汪的汤儿，香气扑鼻。看着就有食欲。我用筷子一挑，来不及用嘴吹吹升腾的热浪，一口便吃在嘴里，又麻又辣又烫，很是可口。还没等我细细品尝呢，二大碗牛肉面又装在囊中了。等我把嘴巴擦干净的时候，才觉得已是汗流浃背，汗衫早就贴在身上了。到了学校，我就感觉到我的口腔上腭有一层活动的东西，用舌头一舔，居然是一层皮。这时，我才知道，刚才我吃的牛肉面太烫了，把上腭都烫坏了……
尽管这样我还是非常非常喜欢吃牛肉面，后来的住校，无论是大冷天还是大热天，我总爱吃上一碗牛肉面，当然我是吸取第一次吃牛肉面的教训了。吃一碗牛肉面那真是一种享受，麻酥酥的，热辣辣的，滑腻腻的。吃完后仍然让你唏嘘不已。我可以毫不夸张地说，我是吃了四年的牛肉面才肯回东北的。直到现在，我工作近十年了，每次看到大街小巷挂着牛肉面或是正宗的牛肉面的牌幌时，总不免进屋吃上一碗。可惜的是任我加入再多的麻椒、辣椒，也调不出兰州的牛肉面的味道。这时我才感觉到只的兰州本地的牛肉面正宗。我多想什么时候再回兰州一趟，只为吃上一碗兰州的牛肉面。
（发表于哈尔滨铁道报）
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